Desarrollar en el profesional de la nutrición las competencias clínicas para diagnosticar, clasificar e intervenir nutricionalmente en los principales tipos de alergia alimentaria, integrando criterios de dietoterapia basada en evidencia, gestión de etiquetado y resolución de casos clínicos reales.
Gabriela Aguilar: Nutricionista, Universidad San Sebastián, Diplomado en nutrición clínica pediátrica y del adolescente, Universidad Católica. Diploma alergias alimentarias: qué debemos saber hoy para su diagnóstico y manejo, Universidad de Chile – INTA, Asesora de Alimentación complementaria y BLW/BLISS, Grupo Lactar.
